วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้วดอกอัญชัน ลองทำดูนะคะ

ส่วนผสม

1กะทิสด 150 มล

2ข้าวเหนียว 300 กรัม

3น้ำตาล 80 กรัม

4นมแมว 1/2 ช้อนชา

5เกลือ 1/4 ช้อนชา

6ดอกอัญชัน 15 ดอก

7 งาคั่ว 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1 นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่งาขาว ลงคั่วให้เหลือง และหอม เทใส่ถ้วยเตรียมไว้

2 นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำ ใส่ดอกอัญชัน ต้มให้สีออกเป็นสีม่วง กรองเอาแต่น้ำเตรียมไว้

3 นำข้าวเหนียวล้างสะอาด แช่น้ำสะอาด ประมาณ 3 ช.ม นำนึ่งให้ ข้าวเหนียว ให้สุก เท ข้าวเหนียว ใส่อ่างผสม

ใส่กะทิที่ละลายเตรียมไว้

4 นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิใส่น้ำตาล เกลือ คนส่วนผสมละลายเข้ากัน เตรียมไว้ นำใส่ข้าวเหนียว

5 คนข้าวเหนียวเข้ากับ กะทิ ใส่น้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ กวนให้เข้ากัน เทใส่กระทะ

6 ใส่น้ำตาลเพิ่ม ใส่นมแมว เคี้ยวจนแห้ง

7 นำ ข้าวเหนียวแก้ว ลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ โรยด้วยงาคั่วจัดเสิร์ฟ

สูตรโดย สุประวีณ์ รัตนะ