อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณ เข้มข้นหอม เครื่องแน่นอร่อยครบ

ส่วนประกอบ

1 เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก หรือหากใครชอบเส้นอะไรก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

2 ลูกชิ้นห มู, กุ้งแห้ง

3 ห มูสับที่หมักด้วยชีอิ๊วขาว

4 กระเทียมนำมาทำกระเทียมเจียว

5 กากห มู

6 รากผักชี กระเทียม พริกไท

7 กระหล่ำปลี ผักชี ต้นหอม มะนาว

8 หัวไชท้าว

9 เกลือ ชีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

10 ตั้งฉ่าย, ถั่วลิสงคั่วบดพอหยาบ

วิธีการทำ

1 เริ่มจากการตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นให้โขลก 3 เกลอ ซึ่งก็คือ รากผักชี

กระเทียม พริกไท ใส่ลงไป ตามด้วยหัวไชท้าว จากนั้นรอให้น้ำเดือด

2 เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ห มูสับที่เราหมักไว้แล้ว ตามด้วยลูกชิ้นห มู กุ้งแห้ง กระหล่ำปลีซอย ปรุงรสด้วย

เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามที่ต้องการ

3 เมื่อเครื่องทุกอย่างสุกแล้วให้เติมเส้นลงไป รอให้เส้นสุกจากนั้นตักเส้นและเครื่องที่เป็นด้วยลูกชิ้น

ผักและกุ้งแห้งโดยที่ยังไม่ต้องเติมน้ำซุปใส่ลงในชาม จากนั้นนำน้ำมันกระเทียมเจียวมาคลุกที่เส้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นจับตัวเป็นก้อน

4 ตักห มูสับออกมาใส่ชามอีกใบ จากนั้นใส่พริกป่่น น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วบด บีบมะนาว และเติมน้ำปลาลงไปตามชอบ

จากนั้นตักน้ำซุบใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไปราดลงในชามที่มีเส้นและเครื่องอยู่ก่อนแล้ว จากนั้นโรยผักชีต้นหอม

และ กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พร้อมเสิร์ฟได้ หากรสชาติยังไม่ถูกใจก็สามารถปรุงได้อีกตามใจชอบ