บัวลอยแก้วใส่เผือก ใช้สีธรรมชาติ หอมหวานมันกะทิ

ส่วนผสม

1.แป้งมัน 320 กรัม (แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละ 80/กรัม)

2.น้ำดอกอัญชันต้มสีฟ้าอ่อน 1 ถ้วยตวง

3.น้ำดอกอัญชันเข้มต้มสีม่วง 1 ถ้วยตวง (ผสมมะนาวบีบ)

4.น้ำใบเตยสดสีเขียวต้ม 1 ถ้วยตวง

5.น้ำเปล่าต้ม 1 ถ้วยตวง

6.เผือกนึ่งสุกหั่นเต๋า 200 กรัม

7.น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม

8.น้ำกะทิ 800 ml

9.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.แป้งแป้ง 4 ส่วน ส่วนละ 80 กรัม ทยอยใส่น้ำอัญชัญ นวดให้เข้ากันแล้วปันเป็นแท่งกลมๆใช้มีดตัด ในส่วนของแป้งทำแบบเดียวกันทั้งใบเตย

น้ำเปล่าและอัญชันเข้มข้น

2.ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดใส่แป้งลงไป รอจนแป้งลอบขึ้นมาสุกใส ตักขึ้นน้อกน้ำเย็น

3.ต้มกะทิ ใส่น้ำตาล และเกลือคนจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน รอจนกะทิเดือดใส่แป้งบัวลอย เผือกนึ่ง เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณthipseeskitchen