ชวนทำ “ยำทวาย” เมนูอร่อยหาทานยาก พร้อมสูตรน้ำพริกยำรสเด็ด

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น (วันนี้ใช้สันในไก่)

2. น้ำพริกยำ

– พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำให้นิ่ม)

– หอมแดง

– กระเทียม

– ตะไคร้

– ข่า

– กะปิ

– ดอกเกลือ

– ปลาย่างโขลกละเอียด

– ถั่วทองคั่วโขลกละเอียด (แช่น้ำก่อนคั่ว)

– น้ำมะขามเปียก

– น้ำตาลโตนด

– น้ำปลา

– กะทิ ใช้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ

3. ผักลวก (ผักทุกชนิดต้องหั่นชิ้นเล็กๆค่ะ)

– วันนี้ใช้ ผักบุ้ง ถั่วงอก หัวปลี พริกหยวก ถั่วพู มะเขือยาว

– หางกะทิ

– ดอกเกลือ

4. หอมเจียว

5. งาขาวคั่วบุบพอแตก

**วิธีทำ

1. โขลก ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม พริก ดอกเกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วใส่กะปิ ปลาย่าง และถั่วทองคั่ว ลงไป

โขลกให้เข้ากัน

2. ผัดหัวกะทิให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน

เติมหางกะทิลงไปด้วยเคี่ยวพอเดือด ยกลงจากเตา

3. นำเนื้อไก่ ไปต้มให้สุก (ใส่เกลือ และน้ำมัน ในน้ำต้มด้วยเล็กน้อย) พักให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้น

4. นำหางกะทิขึ้นตั้งเตา ใส่ดอกเกลือลงไปด้วยเล็กน้อย พอหางกะทิเดือดดี นำผักต่างๆ ลงลวกทีละอย่าง พักให้

สะเด็ดน้ำ

5. นำผักจัดใส่จาน ใส่เนื้อไก่ด้านบน แล้วจึงใส่น้ำพริกยำ หอมเจียว งาขาวคั่ว เวลาจะทาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับเมนูยำทวาย ที่นำมาฝากวันนี้ เป็นอาหารไทยสูตรโบราณ ที่หอมอร่อยมาก อยากให้ส่งต่อ

สืบสานเอาไว้ให้อยู่คู่ครัวไทยค่ะ

เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจ อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแท้แน่นอน ถ้าจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อ

สร้างรายได้

ก็ลองปรับสูตรส่วนผสมให้อร่อยกลมกล่อมก็น่าสนใจทีเดียวค่ะ ถ้าเห็นว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทาน

ด้วยค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae