แบ่งปันสูตรการทำ “กะลอจี๊” ขนมโบราณหาทานยาก แต่ทำเองได้ง่ายๆ แป้งกรอบนอกนุ่มใน คลุกน้ำตาลกับงาคั่ว หอมหวานอร่อย

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ขอเสนอเมนู “กะลอจี๊” ขนมโบราณของชาวจีนที่หาทานยาก แต่วิธีทำง่ายมากๆ

ตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป คลุกน้ำตาลนิดหน่อย ถูกใจสายหวานแน่นอน ไปดูวิธีทำกันค่ะ

*ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำร้อนประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง

ถ้าต้องการใส่ใส้ก็ได้ค่ะ เช่นใส้มันม่วงกวน ใส้เผือกกวน หรืออื่นๆ ตามชอบ

น้ำมันสำหรับทอด

**วิธีทำ

1. คั่วงาขาว งาดำให้หอม แล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้

(ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)

2. นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้

3. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ใส้มันม่วง หรือเผือกกวน

หรืออื่นๆตามชอบ หรือไม่ใส่ใส้ก็ได้

4. นำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก หลักจากนั้นตักขึ้นพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ

5. นำกะทะตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอกะทะเริ่มร้อนให้ใส่ชิ้นขนมที่ต้มไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

7. หลังจากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำตาลและงาที่ผสมไว้ เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป