วิธีทำหมูปิ้ง สูตรไส่กะทิ สูตรนี้ทำให้หมูนุ่มอร่อย

ส่วนผสม

1ซอสห อ ยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมจีน 10 กลีบ

3.รากผักชี 4 ราก

4.พริกไ ท ยดำ 2 ช้อนชา

5.พริกไ ท ย ขาว 2 ช้อนชา

6.เม็ดผักชี 2 ช้อนชา

7.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ

10.ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมั น พื ช 2 ช้อนโต๊ะ

13.เกลือป่น 1 ช้อนชา

14.กะทิ 6 ทัพพี

15.สันคอหมู 4 กก.

วิธีทำ

1.นำน้ำมันพื ชมาใส่ที่เ นื้ อหมู ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับเ นื้ อหมูว่ามีมันติดมากหรือน้อยถ้ามีปริมาณมันหมูมาก

แล้วใส่น้ำมั น พื ชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ หลังจากนั้นตามด้วย เกลือป่น ประมาณ ครึ่งช้อนชา หลังจากนั้น นวด

หมูกับน้ำมั น ให้น้ำมั น ซึมเข้าไปที่เ นื้ อ หมูจนหมด ใช้เวลานวดประมาณ 3-5 นาที

2.นำกระเ ที ย ม รากผักชีมาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกไทยดำ พริกไทยขาว และเม็ดผักชี ( เม็ดผักชีเพิ่ม

ความห อ มด้วยการนำไปคั่วก่อน) เมื่อตำไปได้สักพักนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นโขลก

ให้น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม

ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นตามด้วยส่วนผสมสำคัญเลยคือ

น้ำกะทิ 6 ทัพพี หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งมันลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้

เข้ากัน (แป้งมันจะช่วยให้หมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น)

3.เมื่อได้น้ำหมักหมูเรียบร้อย นำเนื้อหมูใส่ในถุง และนำน้ำหมักใส่ลงไป นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี โดยปิดถุง

ให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.

4.เมื่อแช่หมูไว้ครบ 2 ชม. นำออกมาเสี ย บไม้ โดยก่อนเสี ย บ หมู เราจะนำไม้ไปแช่น้ำ ก่อนเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเ นื้

อไม้ เวลานำไปย่าง จะช่วยให้ไม้ไหม้ ช้าลง

5.นำหมูที่เสียบไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว ไปย่ า ง โดยที่ระหว่างย่ า ง เราจะค่อยๆ นำน้ำกะทิ มาทาที่หมูด้วยเพื่อเพิ่มความห

อ มให้หมู ย่างด้วยไ ฟ อ่อน ๆ จนหมูสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตรจากเสือหิ ว คุณSuaheew สมาชิกเว็บพันทิพดอทคอม