แจกสูตร น้ำตกคอหมูย่าง

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่ขาดไม่ได้ ต้องมีบนโต๊ะอาหารเวลาไปทานส้มตำ ทำได้ไม่ยาก รับรองอร่อยฟินสุด ๆ

วัตถุดิบ
-คอหมูย่างหั่นชิ้น 100 กรัม
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-พริกป่น 1 ช้อนชา
-ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนชา
-น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
-ผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา

วัตถุดิบ สำหรับทำคอหมูย่าง

-สันคอหมู 1/2 กิโลกรัม
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอมนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-ผักชี 3 ต้น
-กระเทียม 1 กำมือ
-พริกไทย 1 ช้อน
-ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ
-ข้าวคั่ว 2 ช้อน
-ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
-พริกป่น 2 ช้อน
-ผงปรุงรส

วิธีทำ 
-ทำคอหมูย่าง โดยนำสันคอหมู ไปล้างให้สะอาด หั่นเนื้อให้พอดีกับการย่าง อย่าให้เนื้อหนาจนเกินไป

-ผสมผงปรุงรส, น้ำตาลปี๊บ, ซอสหอมนางรม, ผักชี, กระเทียม, พริกไทย, ซีอิ้วดำ, ข้าวคั่ว, ผักชีฝรั่ง และพริกป่น ผสมผสมให้เข้ากัน

-นำสันคอหมู ที่เตรียมไว้ คลุกเข้ากับส่วนผสมจนเข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

-เมื่อครบเวลา ตั้งไฟเตาถ่าน หรือเตาย่างไฟฟ้า

-นำเอาสันคอหมูไปย่างให้สุก แล้วนำไปหั่นให้พอดีคำ เตรียมไว้

(ขั้นตอนการทำ )

-ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน

-ใส่คอหมูย่างที่เตรียมไว้

-ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

-คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่

-เสิร์ฟคู่กับผักสด พร้อมทาน