วิธีทำขนมข้าวเหนียวหน้านวล ให้อร่อยไม่หวานเกินไป กลมกล่อม

-สำหรับถาด 12″ 1 ถาด ใช้หน่วยตวงเป็น กรัม

ตัวขนม

1.ข้าวเหนียวดิ บ 700 กรัม

2.หั ว กะทิ 200 กรัม

3.หางกะทิ 200 กรัม

4.เกลือ 10 กรัม

หน้าขนม

1.หั ว กะทิ 400 กรัม

2.หางกะทิ 400 กรัม

3.น้ำสะอาด 700 กรัม

4.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม

5.แป้งมั น 50 กรัม

6.น้ำตาลทราย 300กรัม

7.เกลือ 10-15กรัม ชิมเอาด้วย

8.ถั่วดำต้ ม สุก สำหรับแต่งหน้า หรือ จะใช้อย่างอื่นแล้วแต่ชอบครับ

วิธีทำ ข้าวเหนียวตัด(หน้านวล)ถาดขนาด 12″ 1ถาด

หน้าขนม

1.นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวใส่รวมกันทั้งหมด น้ำหนัก=1.5 กิโลกรัม

2.นำส่วนผสมอื่นเช่น แป้ง น้ำตาล ใส่รวมกัน คนให้ส่วนผสมละลายเป็นเ นื้ อเดียวกัน

3.ตั้งไ ฟ ใช้ไ ฟ กลาง คนตลอดกันแป้งนอนก้นไหม้กวนประมาณ 30 นาที ได้ที่แล้วตั้งพักไว้

ตัวขนม

1.นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่ถาด น้ำหนักข้าวเหนียว+น้ำหนักถาด=1.2กิโลกรัม

2.กะทิสำหรับทำตัวใส่เกลือ รสชาติให้ออกเค็มเลย แล้วราดใส่ข้าวเหนียว น้ำหนักรวมทั้งหมด=1.6กิโลกรัม

3.นึ่งน้ำเดือดใช้เวลา 15-20 นาที เช็คดูต้องสุกทั้งถาด

4.นำหน้าขนมที่เตรียมไว้เทราดให้เต็ม เกลี่ยให้เสมอกันปิดฝานึ่งต่อ 5-10 นาที ได้ที่แล้วยกขึ้น

ขอบคุณที่มา : ขนมไทย ไผ่สีสุก