บิสกิตโรลเค้ก ขนมหน้าตาเก๋กรอบนุ่มไส้ครีมสูตรหวานน้อย

บิสกิตโรลเค้ก (สำหรับถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว)

ส่วนผสม ตัวเค้ก (เลดี้ฟิงเกอร์)

• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม
• แป้งเค้ก 90 กรัม
• ไอซิ่ง

ส่วนผสม ครีมสด

• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• ไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำบิสกิตโรลเค้ก

• ทำส่วนผสมไข่แดง โดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่สีอ่อนลง

• ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนถึงปานกลางค่ะ

• ตักไข่ขาวบางส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปจนหมดแล้วตะล่อมจนเข้ากัน

• ใส่แป้งเค้กลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ แค่พอเข้ากัน

• ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถุงบีบ แล้วบีบเป็นเส้นเรียงกัน แต่อย่าติดกันมาก ให้เว้นระยะสัก 1-2 มิลลิเมตรค่ะ หลังจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป พักให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเคลือบหน้าเลดี้ฟิงเกอร์สัก 5 นาทีก่อนนำไปอบค่ะ

หมายเหตุ : ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเท่านั้นนะคะ ทาไขมันไปด้วย ไม่อย่างนั้นเลดี้ฟิงเกอร์จะติดพิมพ์ แงะไม่ออกกันเลยทีเดียว