เมนู “ผัดคะน้าปลานิลทอด” สูตรนี้เด็ดทานคู่ข้าวต้มอร่อย

ส่วนผสม

1. เนื้อปลานิลหั่นเต๋าทอดกรอบ 250 กรัม

2. ผักคะน้าหั่นหยาบ 4-5 ต้น หรือประมาณ 350 กรัม

3. กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 5-6 กลีบ

4. พริกแดงสดหั่นเฉียง 6-7 เม็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดหรือมีเด็กๆ ทานด้วยไม่ใส่ก็ได้นะคะ

5. น้ำมันสำหรับผัด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

6. เต้าเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำเปล่า 5 – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-การเตรียมทำง่ายๆ ค่ะ นำปลานิลมาแล่เอาแต่เนื้อ ปริมาณ 300 กรัม

-หั่นเต๋าเป็นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำพอชุ่มๆ

-นำมาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบซัก 3-4 ช้อนโต๊ะ

-ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง นำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ ทอดให้เหลืองและกรอบ นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

-ก่อนนำไปผัดค่ะ

ที่มา : ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน