ชวนทำ “ปาท่องโก๋ยัดไส้
จากปาท่องโก๋เหลือๆ กลายมาเป็นเมนูอาหารที่น่าทานสุดๆ !!
เพียงแค่จับปาท่องโก๋ ยัดไส้ด้วยหมูทรงเครื่อง ก่อนนำไปทอดให้กรอบ และคลุกกับซอสสูตรเข้มข้น เมนูนี้เป็นสูตรที่คิดเองโดยคุณ BlackPiano ใครอยากลอง ตามมาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันได้เลย!
ส่วนผสม ปาท่องโก๋ยัดไส้
– ปาท่องโก๋
– หมูบด
– ต้นหอมซอย
– น้ำมันหอย
– น้ำมันงา
– พริกไทย
– น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสม น้ำซอส
– น้ำซุป/น้ำร้อนต้ม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
– น้ำมันงา
– น้ำมันหอย เล็กน้อย
– เหล้า (หากได้เหล้าจีนก็จะหอมสุด ๆ)
– เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็น 4 ส่วน) 1-2 ดอก
– แห้ว (หั่นเต๋า)
– ลำไยกระป๋อง (เฉพาะเนื้อ)
– แป้งมันละลายน้ำ
วิธีทำ
ผสมหมูบด ต้นหอมซอย น้ำมันหอย น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน
แยกคู่ปาท่องโก๋ออกจากกันแล้วเอามีดผ่าตรงกลางเป็นช่อง ๆ สำหรับยัดไส้หมู
ตักไส้หมูสับยัดลงในปาท่องโก๋ให้แน่น ๆ
นำปาท่องโก๋ยัดไส้ไปทอดในน้ำมัน โดยคว่ำหน้าลง (ด้านที่ยัดไส้หมู) ทอดจนหมูสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
ใส่น้ำซุปลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
ตามด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ตามด้วยน้ำมันงาผสมน้ำมันหอยเล็กน้อย
ตบท้ายด้วยเหล้า
ใส่เห็ดหอมลงไป
ตามด้วยแห้ว
และลำไยกระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อไม่เอาน้ำเชื่อม) ผัดผสมให้เข้ากันจนเดือด
เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป
ใส่ปาท่องโก๋ลงไป ผัดด้วยความรวดเร็ว (**ห้ามแช่ไว้นาน เพราะความกรอบจะหายไปได้ง่ายๆ)
เสร็จแล้วแล้วรีบตักใส่จานทันที พร้อมเสิร์ฟ!
โอ้โห!! ไม่น่าเชื่อว่านี่จะเป็นหน้าตาจากเมนูจากของเหลือ จัดกับข้าวสวยร้อนๆ ปาท่องโก๋กรอบๆ สอดไส้หมูปรุงรส กับรสชาติซอสเข้มข้น โอยยยยย แค่คิดก็หิวแล้ว ว่างๆลองทำกันดูนะ ^_^
ที่มา : Kapook, BlackPiano
