วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียก ใครชอบรสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ เชิญทางนี้ได้เลย

สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)

1.พ ริ กชี้ฟ้าแดง 500 กรัม

2.ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม

3.ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)

4.น้ำต าลปีบ 700 กรัม

5.น้ำต าลทร าย 300 กรัม

6.เก ลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7.ม ะเขื อเทศ 500 กรัม

มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก

1.นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด

2.ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟ เคี่ ย วด้วยไ ฟ กลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

3.นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส

เคี่ยวต่อโดยใช้ ไ ฟ กลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันสำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง