“แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายสอดไส้ไข่เค็ม” จัดหนัก เครื่องแน่น อร่อยเต็มขั้น

สำหรับเมนูนี้ได้มาจากทางคุณ Maekwansri ครับ เป็นเพจ Facebook ที่รวบรวมเมนูอาหารทั้งไทยเทศคาวหวานต่างๆ นาๆ ไว้มากมาย ใครที่ชื่นชอบการทำอาหารสามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้อย่ารอช้า ตามไปดูวิธีทำ “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายสอดไส้ไข่เค็ม” กันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1.เนื้อปลากราย 300 กรัม

2.ไข่แดงเค็ม 5 ลูก

3.พริกแกงเขียวหวาน 2ชต.

4.หัวและหางกะทิ 300กรัม

5.มะเขือยาวหั่นท่อน 3 ลูกขนาดกลาง/ใบโหระพา/พริกขี้หนู

6.น้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ตามชอบ

7.น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ตำเนื้อปลากรายผสมน้ำเกลือให้เหนียวได้ที่พักไว้

2.หั่นไข่แดงลูกละ 8 ชิ้น แล้วนำ 2 ชิ้นมาประกบกันปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

3.นำเนื้อปลากรายมาแผ่ไว้ใส่ไข่เค็มลงไปแล้วห่อไข่แดงให้สนิทปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

4. ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลากราย(ข้อ3)ลงไปต้มเมื่อลอยขึ้นมาให้ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

5. ผัดพริกแกงด้วยน้ำมันให้หอม เติมหัวกะทิลงไปผัดให้เข้ากันและเริ่มแตกมัน ใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือด

6. ใส่มะเขือและพริกขี้หนูลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ลูกชิ้นลงไปเมื่อเดือดอีกครั้งปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ5นาทีค่อยใส่ใบโหระพาจะได้ไม่ดำเสริฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน..เลิศจ้าาาา

ที่มา : Maekwansri