สูตรเด็ด!! “แคบหมูสามชั้นผัดพริกขิง” กรอบ หอม มัน อร่อยเกินห้ามใจ

ส่วนประกอบ

1. แคบหมูสามชั้น

2. พริกแกงเผ็ด

3. น้ำตาลปึก

4. ใบมะกรูด

5. น้ำมัน

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องปรุงโดยซอยใบมะกรูดให้ละเอียด และฝานน้ำตาลปึกพักไว้

2. ตั้งกะทะพร้อมเติมน้ำมัน โดยยังไม่ต้องจุดไฟ พร้อมใส่พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ

3. เปิดไฟเบา พร้อมใช้ตะหลิวเกลี่ยพริกแกงเผ็ดในกะทะ ให้ได้ความร้อนอย่างทั่วถึง ผัดพริกแกงจนเริ่มหอม แล้วให้หมั่นคนเรื่อยๆ

4. ใส่น้ำตาลปึกที่ฝานไว้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปึกละลาย

5. ใส่แคบหมูสามชั้นแล้วผัดให้เข้ากันกับพริกแกงอย่างทั่วถึง

6. โรยใบมะกรูด แล้วผัดให้เข้ากัน

7. เมื่อผัดให้เข้ากันจนทั่วแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ก็จะได้แคบหมูผัดพริกขิง หอมๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนรู้ตัวอีกทีก็ตอนเดินไปตักข้าวเพิ่มจานที่สองนั่นและค่ะ

ที่มา : แห้งชามน้ำสอง