“หมูผัดกะปิดี” สูตรนี้ต้องมีประจำทุกครัวเรือน

นึกอยากจะรับปประทานเมนูผัดหอมๆ พร้อมหมูสามชั้นนุ่มๆ สมองก็พลันไปนึกถึง “หมูผัดกะปิ” อาหารปักษ์ใต้รสชาติกลมกล่อม ยิ่งได้กะปิดีๆ มาด้วยแล้ว เมนูนี้ถือว่าเด็ดเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

1. สามชั้นสองเส้น

2. กะปิดี

3. น้ำปลา

4. น้ำตาลปี๊บ

5. ซีอิ๊วขาว

6. ใบมะกรูด

7. กระเทียม 2 ส่วน

8. หอม

9. พริกสด

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงโดยไม่ต้องละเอียดมาก เริ่มจากพริก กระเทียม และหอม พอใกล้จะละเอียดจึงใส่กะปิลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน จะได้เครื่องน้ำพริกกับกะปิ

2. ผัดกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยจนหอม นำหมูสามชั้นที่หั่นแล้วลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำพริกที่ตำลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว จนได้ในแบบที่ชอบ ตบท้ายด้วยใบมะกรูด และพริกหันเฉียง

.

.

เพียงเท่านี้ก็จะได้ หมูผัดกะปิดี หอมตลบอบอวลไปทั้งบ้าน ไว้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ สูตรนี้พลาดไม่ได้เด็ดขาดเลย!!

ที่มา : กินข้าว กินปลา