“เกี๊ยวซ่าถาด” ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน รสชาติอร่อยเต็มสิบ ไม่ต้องไปต่อแถวรอคิวให้วุ่นวาย

เกี๊ยวซ่าย่าง เป็นกับข้าวที่คนญี่ปุ่นมักจะทำกินกันในครอบครัว ซึ่งมักจะมีวัตถุดิบที่แตกต่างกันตามสไตล์ของแต่ละบ้าน ที่สำคัญรสชาตินั้นอร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนแทบจะทั่วทั้งโลกเลยก็ว่าได้ค่ะ

วันนี้จึงได้มาพร้อมกับ สูตรเด็ด เกี๊ยวซ่าถาด จากคุณ ฟูม่อน แอดมินแห่งเพจ ความสุขที่กินได้ ที่ได้เปิดเผยขั้นตอน วิธีการทำ และเคล็ดลับที่จะรังสรรค์เมนูเกี๊ยวญี่ปุ่น ให้ออกมาอร่อย ซึ่งทานคู่กับน้ำจิ้มโชยุ อร่อยกันแบบฟินๆ ไม่รอช้า ตามไปชมกันเลย

ส่วนผสม (ไส้เกี้ยวซ่า)

– ไก่บด (อกไก่ 1 ชิ้นใหญ่) (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือเนื้อวัวก็ได้)

– กระเทียมสับ 3 กลีบ

– หอมใหญ่สับ ครึ่งหัว

– กะหล่ำปลีซอยสับ 1/4 ของหัวใหญ่

– ใบกุ๋ยช่าย หรือต้นหอม 1 กำ 10 บาท

– ขิงแก่สับ 1 ชต.

– แป้งข้าวโพด 2 ชต.

– น้ำมันงา

– พริกไทยป่น

– น้ำตาลทราย

– เกลือ

ส่วนผสมตัวแป้งเกี๊ยว

– แป้งเกี๊ยวซ่า สำเร็จรูป 1 ห่อมี 26-27 แผ่น ราคา 17.50 บาท

– น้ำมันพืช และน้ำเปล่าสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

– ทาคูมิขวดม่วง หรือ โชยุ

– น้ำส้มสายชู

– น้ำตาลทราย

– น้ำเปล่า

– ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกขี้หนูบดได้

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องปรุงไส้ตามข้างต้นในชาม หรือกะละมังนวดให้เข้ากัน หรือใช้มือช้อนไส้แล้วฟาดลงที่กะละมัง ผักจะได้นิ่ม ส่วนผสมจะเหนียวเกาะตัว ห่อง่าย ถ้าอยากรู้ว่า อร่อยมั้ย ตักมานิดนึงแล้วเข้าเวฟชิมรสก่อน แนะนำว่าไม่ต้องทำรสจัด เพราะเวลาทานจะต้องจิ้มน้ำจิ้ม หรือซอส ถ้าชิมแล้วชอบแล้วก็ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

2. มาถึงขั้นตอนการห่อเกี๊ยว จับจีบกลาง ตักไส้ใส่ 1 ชต. หันด้านหน้า จีบซ้ายขวาข้างละ 3-4 จีบ ทาน้ำเปล่า แค่นี้ก็เสร็จ

3. จีบเสร็จแล้ว จะได้ตามภาพด้านล่าง

4. พอทำจนแป้งเกี้ยวหมด ได้ครบตามจำนวน วางเรียงในกะทะทอด ใส่น้ำมันพืช 2 ชต. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเกี๊ยว ปิดฝา ทอดไฟกลางๆ

5. น้ำจะเริ่มระเหยออก เกี้ยวจะเหมือนถูกต้ม ขยายตัวเบียดกันชิด ฟองจะเริ่มมี และเริ่มแห้ง พอน้ำแห้ง จะเหลือแต่น้ำมัน จุดนี้จะทำให้เป็นเหมือนการทอด คอยแย้มดูด้านล่าง ถ้าเหลืองแล้ว เทน้ำมันที่มีทิ้ง