สูตรขนมสร้างรายได้เน้น ขนมไข่เต่า(ไข่นกกระทา )
วัตถุดิบ
-มันเทศญี่ปุ่น = 500 กรัม
-แป้งมัน = 200 กรัม
-แป้งสาลี = 30 กรัม
-น้ำตาลทราย = 120 กรัม
-ผงฟู = 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า หรือ กะทิ = 50 กรัม
วิธีทำ
-ปอกมันเทศนึ่งจนสุก นำมาบดด้วยช้อนผสมน้ำตาลลงไป จนละลายเข้ากัน
-จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งสาลี เกลือ และผงฟู นวดให้เข้ากัน เติมน้ำทีละนิด จนแป้งเข้ากันดี เนียนเป็นเนื้อเดียว
-พักแป้งทิ้งไว้ 30-60 นาที จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆเท่าลูกชิ้น
วิธีทอด
-ใส่น้ำมันปาล์มลงไปในกะทะเยอะๆๆ เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัด แล้วเบาไฟลงมาเป็นไฟอ่อน
-เอาแป้งลงไปทอดคนอย่าวางมือ จนแป้งสุกลอยขึ้นมา เร่งไฟเป็นไฟกลาง จนขนมเริ่มสีเหลืองสวยงาม
เร่งไปเป็นไฟแรงจัด เพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน
-เหลืองสวยตักออก รับรองอร่อย ฟูไม่แฟ็บแน่นอน จ้า
