เข้าช่วงหน้าหนาว (แต่ไม่หนาว) อยากจะทำเมนูแซ่บ ๆ ร้อน ๆ รสจัด ไว้กินคู่กับข้าวแสนอร่อย จะทำต้มยำกุ้ง ต้มยำหมู ไก่ ก็กินบ่อยแล้ว เลยอยากลองทำอะไรที่แตกต่างดูบ้าง เลยทำให้นึกถึงต้มยำปลาก็อร่อยไปอีกแบบ ซึ่งส่วนมากมักจะใช้ปลาที่มีไขมันมาทำต้มยำ เพราะเครื่องเทศช่วยดับกลิ่นคาวและแก้ความเลี่ยนได้ดี ทั้งยังได้น้ำซุปมัน ๆ ข้น ๆ นัว ๆ เลยอยากลองปลาตัวโปรดที่ชอบกินบ่อย ๆ นั่นคือ “ท้องปลาแซลมอน” ว่าถ้าเอามาทำต้มยำก็น่าจะอร่อยได้เหมือนกัน ซึ่งบอกเลยว่าหลังจากทำแล้วเด็ดโดนมาก ! เลยอยากแนะนำให้ทุกคนไปลองทำกันจ้า กับเมนูต้มยำท้องปลาแซลมอน รสเด็ด ! แซ่บซี้ด !

• ท้องปลาแซลมอน 500 กรัม
• พริกขี้หนู (หั่นหยาบ) 1 กำมือ
• ชุดเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และหอมแดง
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว ใช้ประมาณ 3-4 ลูก
• ซุปก้อนต้มยำสำเร็จรูป 1 ก้อน

• นำชุดเครื่องต้มยำและพริกขี้หนูใส่ลงในน้ำเดือด ต้มจนได้กลิ่นหอม

• ใส่ซุปก้อนต้มยำลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น จะได้น้ำซุปต้มยำสีแดงสวย

• ปรุงรสด้วยน้ำปลากับซอสถั่วเหลือง เมื่อได้รสชาติเข้ากันดีแล้วนำท้องปลาแซลมอนใส่ลงไป

• ต้มท้องปลาแซลมอนจนสุก ใช้เวลาในการต้มไม่นานประมาณ 5-7 นาที หากต้องการให้เนื้อท้องปลาแซลมอนสุกมากสามารถเพิ่มระยะเวลาได้ แต่ระวังเนื้อจะเละ

• เมื่อเนื้อท้องปลาแซลมอนสุกแล้วให้ปิดเตา เติมน้ำมะนาวลงไป สามารถปรับรสเปรี้ยว เค็ม ได้ตามความชอบ

          ต้มยำท้องปลาแซลมอน เป็นเมนูที่ต่อยอดความอร่อยจากเมนูต้มยำประเภทอื่น ๆ ได้รสชาติ ความหอม ความเข้มข้นที่ลงตัว ทั้งยังทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอน และถ้าทำเองก็ประหยัดได้อีกเยอะเลย เมนูดี ๆ แบบนี้อยากชวนให้ทุกคนลองไปทำกันจ้า รับรองว่าคุ้มค่ามาก

เคล็ดลับ :

• ควรปรุงรสน้ำต้มยำก่อนใส่ท้องปลาแซลมอน เพราะท้องปลาแซลมอนถ้าโดนความร้อนนานเนื้อจะเละ และไม่ควรใช้ทัพพีคนน้ำซุปบ่อย

• สูตรสามารถใช้กับต้มยำประเภทอื่น ๆ เช่น หมู ไก่ ปลา กุ้ง ปลาหมึก

• สามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของปลาแซลมอนได้ เช่น หัวปลาแซลมอล

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking