มัฟฟินกล้วยหอมสูตรนี้ เนื้อมัฟฟินจะนุ่ม ๆ และไม่ค่อยแน่นเหมือนมัฟฟินทั่วไป แต่อร่อยนะคะ มีส่วนของตัวครัมเบิลกรอบ ๆ ด้านบนช่วยเพิ่มให้ตัวมัฟฟินอร่อยขึ้นค่ะ

     ◆ ทำครัมเบิลโดยนำผงอัลมอนด์ แป้ง และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

     ◆ ก่อนที่จะทำมัฟฟินให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส  และเตรียมพิมพ์สำหรับมัฟฟิน เริ่มทำมัฟฟินกล้วยหอมโดยใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากันประมาณ 6 นาที หรือตีจนไข่ไก่เปลี่ยนเป็นสีครีมและขึ้นฟู

     ◆ นำน้ำมันพืชกับเนยจืดไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำมาเทใส่ในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากับส่วนของไข่อย่างเบามือ

     ◆ ใส่กล้วยบดลงไป ผสมให้เข้ากัน

     ◆ ใส่แป้งกับผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

     ◆ ใส่โยเกิร์ตกับกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

     ◆ ตักแป้งขนมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ และโรยครัมเบิลให้หมด

     ◆ นำไปอบที่เตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที