วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำขนมไทยที่เชื่อว่า พี่ ๆ เพื่อน ๆ หลายท่านต้องชอบกิน แต่ตอนนี้น่าจะหากินยากแล้ว ไม่ค่อยเห็นมีขายนั่นก็คือ ขนมเหนียวค่ะ กินคู่กับน้ำเชื่อมและข้าวพองกรอบ ๆ เคี้ยวเพลินอร่อยลืมอ้วนกันเลย ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

• น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม

• แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำเปล่า
• ใบเตย
• ข้าวพอง

• มะพร้าวขูดขาว
• เกลือนิดหน่อย

ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนดก็ได้ค่ะ ใส่ลงหม้อพร้อมด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟแรงให้น้ำตาลมีกลิ่นหอม สักครู่ก็เบาไฟ เป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลมีลักษณะข้น ปิดไฟ พักไว้

ทำแป้งขนมโดยนำแป้งผสมกับน้ำเปล่า นวดผสมกันให้แป้งนิ่มไม่ติดมือ

หลังจากนั้นผสมสีผสมอาหารตามชอบ

คลึงให้เป็นเส้นยาว ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นยาวพอดีคำ และนำมะพร้าวขูดขาวไปนึ่งประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นยกลงใส่ถาดโรยเกลือเล็กน้อยเตรียมสำหรับคลุกแป้ง

เริ่มทำการต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อพร้อมใบเตย ตั้งไฟให้เดือดให้หอมกลิ่นใบเตย หลังจากนั้นนำแป้งที่ตัดไว้ใส่ลงไปต้มให้สุก ถ้าสุกแป้งจะลอยขึ้นมา

ตักแป้งขึ้นคลุกด้วยมะพร้าวขูด

หลังจากนั้นจัดใส่จานตักเสิร์ฟพร้อมข้าวพองและน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้

        วันหยุดนี้ของดทำขนมปังสักวัน อยากเปลี่ยนมาลองทำขนมไทยเมนูขนมเหนียวสักหน่อย เพราะไม่ได้กินมานานมากและหาซื้อไม่ได้ด้วยนะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม