สูตร ขนมมันรังนก

ส่วนผสม

1. มันเทศ

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำมันรังนก

1.ปอกเปลือกมันออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด

2.ฝานให้เป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่ทำได้ (หรือใช้มีดปอกเปลือก ฝานมันเทศออกเป็นแผ่นบาง ๆ)

3. ซอยมันเทศให้เป็นเส้น ๆ

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นไฟปานกลางพอร้อน เตรียมมันเทศที่ซอยไว้ และน้ำตาลปี๊บวางไว้ให้ใกล้มือ เพื่อสะดวกในการหยิบได้ง่าย

5.พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่มันเทศซอยลงไปพอประมาณ กะให้ได้ก้อนกลมพอดี

6.พอมันเทศเริ่มเหลือง หรือมีฟองน้ำมันน้อยลงแล้ว แสดงว่าเริ่มได้ที่แล้ว ให้หยิบน้ำตาลปิ๊บประมาณสักหัวแม่มือ บี้ให้แบน แล้วใส่ลงไป เพื่อให้น้ำตาลปี๊บ เคลือบเส้นมันให้ทั่ว