โจ๊กอกไก่ปั่น สูตรอาหารโปรตีนแน่นได้ประโยชน์เยอะ

ไก่ปั่นหรือ ! ไก่ปั่นอะ เข้าทางเลยไม่ต้องเคี้ยว แต่พอกดเข้าไปอ่าน… บางท่านก็ร้องยี้ จะอ้วก กินกันไปได้อย่างไร บางท่านก็ขอเมนูไก่ปั่นที่ทานง่าย ๆ ใครทำแบบไหนมาแชร์กัน เราก็อ่าน ๆ ไป จนเจอท่านหนึ่งบอกว่า ต้มอกไก่แล้วปั่นผสมกับโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจะทำให้ทานง่ายขึ้น เราก็คิดว่า โจ๊กนี่เราก็ทำเองได้นิ ไม่ต้องกลัวผงชูรสจากอาหารสำเร็จรูปเลย เมื่อคืนกลับจากฟิตเนสก็เลยเตรียมของเลยค่ะ แค่ไม่กี่อย่างก็ได้ทานแล้ว มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง โจ๊กที่ขายตามท้องตลาดจะมีส่วนผสมเยอะกว่านี้ แต่อย่างเรา เท่านี้ก็พอแล้วค่ะ

ส่วนผสม โจ๊กอกไก่ปั่น

◇ ข้าวหอมมะลิ (หรือข้าวอะไรก็ได้ที่มี) 1/2 ถ้วยตวง
◇ น้ำเปล่า (สำหรับต้มข้าว เพิ่ม-ลด ได้) 5 ถ้วยตวง
◇ อกไก่ (ประมาณ 500 กรัม ไม่แน่ใจ) 2 อก
◇ น้ำเปล่า (สำหรับต้มไก่) 1+1/2 ถ้วยตวง
◇ เกลือ 1 ช้อนชา
◇ ขิงซอย ต้นหอม ผักชี พริกไทย (สำหรับโรยหน้า)
◇ ซีอิ๊วขาว
◇ ไข่ต้ม
◇ ผักต้ม

 หมายเหตุ : สัดส่วนของส่วนผสมของแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน ปรับได้ตามที่ชอบเลยค่ะ อันนี้คร่าว ๆ

วิธีทำโจ๊กอกไก่ปั่น

1. ต้มข้าวให้สุกนิ่ม ใช้เวลานานนิดหนึ่งค่ะ (แต่จริง ๆ แล้วทำโจ๊กต้องใช้ปลายข้าว เม็ดละเอียด ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ) เมื่อข้าวได้ที่แล้วยกลงจากเตา

2. นำอกไก่ต้มให้สุก เก็บน้ำต้มไก่ไว้ใช้ตอนปั่นด้วยค่ะ (หากใครมีสองเตา ต้มข้าวพร้อมกับต้มไก่ไปด้วยเลย จะได้ประหยัดเวลาเนอะ)

3. นำอกไก่เกือบทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด เหลือไว้สองสามชิ้นสำหรับทำไก่ฉีกโรยหน้าโจ๊กของเรา

4. นำไก่ที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อข้าวต้มคนให้เข้ากัน เติมเกลือเพิ่มรสชาติ ลักษณะของข้าวจะข้นขึ้นคล้าย ๆ กับใส่นมผง พอเดือดก็ยกลง

5. ตักใส่ชาม โรยด้วยไก่ฉีก ขิงซอย ต้นหอม ผักชี และพริกไทย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก