เปิดครัวอีกแล้วค่ะ … วันนี้เรามีวิธีต้มมะตูมแห้ง ให้กลายเป็น น้ำมะตูม เครื่องดื่มสมุนไพร สูตรเด็ดมาฝาก นอกจากจะดื่มได้คลายร้อน อร่อยชื่นใจจากกลิ่นหอมของมะตูมแล้ว ยังได้ดื่มน้ำสมุนไพรสรรพคุณมากหลาย ทั้งเป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยทั้งขับลม ลดอาการจุกเสียดในท้อง รักษาโรคเกี่ยวกับลำไส้ และโรคกระเพาะได้อีกด้วย วัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง วิธีทำง่าย ๆ และใช้เวลาไม่นาน

• มะตูมแห้ง 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ใครชอบหวาน ระหว่างต้มถ้าชิมแล้วไม่หวานค่อยเติมเพิ่มได้)
• น้ำเปล่า ประมาณ 2 ถ้วย
• เกลือ ประมาณ 1/3 ช้อนชา

• ล้างมะตูมแห้งให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ
• นำมะตูมแห้งมาคั่วไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะมีกลิ่นหอมมะตูม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
• ตั้งหม้อ เทน้ำใส่ เปิดไฟแรง เพื่อให้น้ำเดือดจัด จากนั้นก็ใส่มะตูมที่เตรียมไว้ลงไป และหรี่ไฟให้ไฟกลาง-อ่อน
• ปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 20 นาที เปิดฝาตักฟองทิ้ง
• นำกากมะตูมออกจากหม้อ พร้อมกรองน้ำมะตูม นำมาต้มอีกครั้ง
• พอน้ำมะตูมเดือดอีกรอบก็นำเกลือ พร้อมน้ำตาลทรายใส่ลงไป คนจนกว่าจะละลาย
• ปิดฝาต้มไว้สักพัก ชิมรสชาติ ถ้ายังไม่หวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม หรือถ้าโอเครอน้ำเดือดให้ปิดไฟ ตักฟองในน้ำข้างบนออก จากนั้นรอให้น้ำเย็น
• นำนํ้ามะตูมใส่ภาชนะ บรรจุขวดแช่ตู้เย็นพร้อมดื่มได้เลยค่ะ

• แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง เพื่อเพิ่มสีสันให้น้ำมะตูมเข้มข้นน่าทานยิ่งขึ้น
• มะตูมแห้ง นำมาย่าง หรือ คั่วไฟอ่อน ๆ จะยิ่งเพิ่มความหอมของน้ำมะตูม หากขี้เกียจ สามารถนำใส่หม้ออบได้เช่นกัน หรือถ้าไม่มีเวลาก็สามารถนำมะตูมล้างน้ำให้สะอาดต้มได้ แต่กลิ่นอาจจะไม่ค่อยหอมเท่าไหร่
• การเอามะตูม หรือกรองเศษต่าง ๆ ออกก่อนใส่น้ำตาลเพื่อให้ความร้อนทำให้แบคทีเรียหรือเชื้อโรคจากภาชนะกรองตายหมด และช่วยทำให้เก็บน้ำมะตูมได้นานยิ่งขึ้น
• ใช้ผ้าขาวหรือที่กรองชา จะทำให้กรองน้ำมะตูมได้แบบสะอาดไม่มีเศษเนื้อมะตูม เวลาทานจะคล่องคอ