วันนี้ผมใช้ปลาทู 2 ตัว โดยแยกเอากระดูก-ก้างออก ให้เหลือแต่เนื้อ ส่วนตัวผมชอบกินหัวปลาทู และก็เตรียมวัตถุดิบ ที่จะผัดขิง เช่น ต้นหอมหั่นท่อน, ขิงซอย, พริกสดหรือพริกเหลืองสไลด์เป็นส่วนๆ, กระเทียมตำ และก็เม็ดพริกไทยขาวตำละเอียด

          แกะเอาก้างทิ้งไป เพื่อความสะดวกในการรับประทาน

          เมนูนี้ทำไม่ยากเลยครับ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ทอดปลาทูให้สุก หัวปลาทูให้กรอบ เสร็จแล้วแยกน้ำมันทอดออกมา
2. เตรียมวัตถุดิบ เช่น ต้นหอมหั่นท่อน, ขิงซอย, พริกสดหรือพริกเหลืองสไลด์เป็นส่วนๆ, กระเทียมตำ และก็เม็ดพริกไทยขาวตำละเอียด
3. ตั้งกระทะ เอาน้ำมันรำข้าวใส่ลงไป ตามด้วยกระเทียมตำหรือสับ ตามด้วยเนื้อปลาทูแกะ
4. เอาต้นหอมซอยสั้น ตามด้วยพริกไทยตำป่น ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเครื่องปรุง ซอสน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว (นิดๆ) ผัดให้เข้ากัน จบ ปิดไฟตักลงจาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ

          ปิดไฟ ตักใส่ชาม หอมๆ อร่อยเลยครับ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ อร่อยสุดๆๆ