มะเขือยาวหมูสับ เมนูมะเขือยาวพร้อมเคล็ดลับผัดมะเขือไม่ดำ
ส่วนผสม
- หมูสับ
- มะเขือยาว
- กระเทียม/พริกจินดา
- ใบโหระพา
- เต้าเจี้ยว/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล/เกลือ
- น้ำมัน
วิธีทำ
- หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนแช่ในน้ำ ใส่เกลือลงไปป้องกันไม่ให้มะเขือดำ พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำมะเขือไปทอดให้พอสะดุ้งไฟ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเต้าเจี้ยว, หมูสับลงไปผัดยีให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพา พริกลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานได้เลย
ขอบคุณข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
