แกงพุงปลาใส่หน่อไม้และปลาทูพร้อมไข่ต้มและผักสดครบเครื่อง
ส่วนผสม
- พริกแกงใต้
- พุงปลา
- ปลาทูย่างแกะเป็นชิ้น
- ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด
- มะเขือพวง/หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้น
- พริกขี้หนูสวน
- น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำพุงปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด เอาไปกรองเอาแต่น้ำพุงปลา
- ต้มพุงปลาให้เดือดใส่พริกแกงใต้ลงไปละลายให้เข้ากัน
- ใส่หน่อไม้ และส้มแขกลงไปต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสตามชอบ
- ใส่ปลาทู ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกขี้หนูลงไปต้มให้เดือด ปิดไฟ ตักใส่ชามยกเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักสดตามชอบได้เลย
