เมนู ผัดเผ็ดปลาช่อน มนูปลาช่อนง่าย ๆ

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลาช่อน

• ปลาช่อน (หั่นเป็นชิ้น) 500 กรัม
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ประมาณ 4-5 เม็ด (หั่นเฉียง)
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดเผ็ดปลาช่อน

1. ทอดปลาช่อนและใบกะเพราให้กรอบ พักไว้
2. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชให้พอหอม ลดไฟ เติมน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาช่อนทอด ใบมะกรูด และแบ่งใบกะเพราทอดลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบ

  ขอบายเมนูปลาช่อนแป๊ะซะกับเมนูปลาช่อนนึ่งมะนาวไปก่อนแล้วกัน เพราะตอนนี้อยากทำเมนูปลาช่อนผัดเผ็ดจานนี้เท่านั้น ขอตัวไปทอดปลาช่อนก่อนนะคะ