ชิฟฟ่อนข้าวโพด เค้กอร่อยนุ่มทำกินเองก็เพลิน ทำขายก็ได้กำไรดี
ส่วนผสม ชิฟฟ่อนข้าวโพด (จำนวน 12 ชิ้น)
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าว 60 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 8 กรัม
- ผงกลิ่นข้าวโพด 10 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลือง
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้ข้าวโพด
- ข้าวโพดสุกฝาน
อุปกรณ์
- พิมพ์ขันข้าวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร สูง 3.5 เซนติเมตร
วิธีทำชิฟฟ่อนข้าวโพด
★ ทำส่วนผสมไข่แดง โดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในอ่างผสม ตีจนน้ำตาลทรายละลาย
★ ใส่นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
★ ร่อนแป้ง ผงฟู แป้งข้าวโพด ผงกลิ่นข้าวโพด ลงไปในชามผสม
★ ตะล่อมให้เข้ากัน
★ ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อย
★ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยใส่ไข่ขาวลงเครื่องตี ตีจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ) ตีจนตั้งยอด
★ แบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวมาบางส่วน ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
★ หยอดเค้กลงไปในพิมพ์ทรงกลมสูงประมาณ 3/4 ถ้วย (ทาเนยลงไปในพิมพ์ด้วย) วางข้าวโพดลงด้านบน
★ นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที พออบเสร็จแล้วเคาะพิมพ์เพื่อปรับโครงสร้างเค้ก และพักให้อุ่นลง จากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์
★ น่ากินไหมคะ นุ่มเด้งมากค่ะ ลองทำดูนะคะ
และแล้วก็ได้เวลากำจัดข้าวโพดเหลือ ๆ ด้วยการจับมาทำชิฟฟ่อนข้าวโพด เบเกอรี่ชิ้นเล็กน่ารัก ในสูตรจับข้าวโพดแต่งหน้าเนอะ ถ้าใครไม่จุใจก็ใส่ลงไปในเนื้อเค้กด้วยเลย ทำกินเองเอาที่สบายใจเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์
