กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

1. พริกสด 6 เม็ด
2. กระเทียมกลีบเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
3. หมูบดลวก (ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อย) 200 กรัม
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบกะเพรา ตามชอบ

1. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟค่อนข้างแรง ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม
3. ใส่หมูบดลวกลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดคลุกเคล้า ปิดเตา

          กะเพราหมูสับคั่วแซ่บ อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ทำกินเองง่าย ๆ มีความหอมของใบกะเพราและรสชาติเผ็ดจัดจ้าน แถมใช้เวลาเพียงไม่นานก็ได้อิ่มอร่อยแล้ว

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม