แกงฮังเลหมูสามชั้น (เอี่ยมต้อ)

ซื้อหมูสามชั้น-เอี่ยมต้ม นำมาแกงฮังเล
แกงเนื้อหมูชิ้นใหญ่ ต้มจนเนื้อนิ่มแต่ไม่เละ ทำให้เวลาเคี้ยวจะรับรสเนื้อหมูได้เต็มที่
**เอี่ยมต้อเป็นเนื้อหมูสามชั้นมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมมุมฉากขนาดประมาณ 5×10 ซ.ม. เป็นเนื้อส่วนปลายของหมูสามชั้นด้านส่วนหาง มีลักษณะพิเศษคือมีชั้นไขมันบาง หมู 1 ตัวจะมีเอี่ยมต้อเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ทำให้เนื้อหมูเอี่ยมต้อมีราคาแพงมาก ประมาณ 220 บาท/กก. ทางภูเก็ตถือว่าเป็นเนื้อหมูที่อร่อยที่สุด แต่ตอนนี้ มีเนื้อคอหมูย่างมาแทนที่แล้ว โดยเนื้อคอหมูย่างมีราคาประมาณ 260 – 280 บาท/กก. เพราะชาวภูเก็ตเพิ่มจะรู้จักเนื้อคอหมูย่าง
#swin_phuket_cooking

หมูสามชั้นเอี่ยมต้อ 0.5 กก. นำไปคลุกซีอิ้วดำและพริกแกงฮังเล

เอาหอมแขกซอย 1 หัวใหญ่ ไปผัดกับน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่หมูหมักพริกแกงลงไป

ใส่น้ำต้มให้เดือด หรี่ไฟ ใส่ขิงซอย

ต้มจนหมูเปื่อยนิ่ม
    

-ข้อมูลโดย จากคุณ สมาชิกหมายเลข 6108499