นักเก็ตใช้เนื้อไก่ได้ทุกส่วน เช่น สันใน น่องไก่ อกไก่ สะโพกไก่ แต่ถ้าหากอยากกินนักเก็ตที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ แนะนำให้ใช้อกไก่จะดีที่สุด พอได้เนื้อไก่บดแล้วนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและส่วนผสม จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนหรือขึ้นรูป ก่อนนำไปทอดให้ชุบน้ำแป้งเพื่อเคลือบตัวนักเก็ต

ส่วนผสมนักเก็ตไก่ถ้าต้องการให้เนื้อสัตว์ยึดติดกันจะใส่แป้งข้าวโพด ก่อนนำไปทอดต้องนำไปคลุกแป้งก่อน ทั้งนี้ สามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบก็ได้ บางสูตรชุบกับไข่ก่อนแล้วค่อยคลุกเกล็ดขนมปังเพื่อให้มีรสสัมผัสมากกว่าคลุกแป้งทั่วไป

1. อกไก่สับละเอียด
2. เกลือ
3. ผงปรุงรส
4. มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด
5. กระเทียม
6. พริกไทยเม็ดป่น
7. เมล็ดผักชีป่น
8. ออริกาโน่
9. พาร์สลีย์สับ
10. ไข่ไก่
11. เกล็ดขนมปังบดละเอียด

1. นำอกไก่สับมาปรุงรสชาติด้วยเกลือและผงปรุงรส ใส่มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด
2. นำกระเทียม พริกไทยเม็ด เมล็ดผักชี และออริกาโน่ มาตำรวมกันแล้วใส่ในไก่บดปรุงรส ตามด้วยพาร์สลีย์สับ นวดผสมให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว หมักแช่เย็นไว้สักพัก

3. ตักอกไก่เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดที่ต้องการ นำมาชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นจัดรูปทรงตามชอบ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อนใส่นักเก็ตลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5. จัดใส่จานเสิร์ฟ

ปาร์ตี้มื้อหน้าลองทำนักเก็ตไก่กันดีไหม ถ้าเบื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อหมูก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนการทอดแบบใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพได้ด้วยจ้า