บราวนี่ เป็นขนมหวานทรงสี่เหลี่ยม กลิ่นหอมช็อกโกแลต มีหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรและรสชาติได้ตามต้องการ เช่น บราวนี่ชาเขียว บราวนี่สตรอว์เบอร์รี หรือบราวนี่เนยถั่ว โดยจะใช้ส่วนผสมเป็นผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลายิ่งอร่อยเข้ากันลงตัว

          เนื่องจากบราวนี่เป็นขนมที่แห้ง ไม่เสียง่าย โดยสามารถเก็บได้นาน 1-30 วันเลยทีเดียว ซึ่งถ้าเก็บในอุณหภูมิห้องจะเก็บได้ 1-3 วัน แต่หากเก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้นาน 7 วัน และหากเก็บโดยการแช่แข็งจะอยู่ได้นานถึง 1 เดือนเลย

           บราวนี่ที่อร่อยต้องเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมที่สดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต ผงโกโก้ แป้ง เนย และไข่ไก่ เพื่อให้บราวนี่ออกมาหอมอร่อย เก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังสามารถนำบราวนี่ไปประยุกต์ใส่กับขนมหวานอื่น ๆ ได้อีกหลากหลาย

1. เนย 140 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม
3. ผงโกโก้ 45 กรัม
4. เอสเปรสโซ (กาแฟ) 1 ชอต
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
10. เกลือ 1 หยิบมือ

1. ใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และกาแฟ ลงในชาม
2. ใส่เนยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด
3. เทเนยที่ละลายแล้วลงบนช็อกโกแลต พักไว้ 2 นาที แล้วตีให้เข้ากัน
4. ผสมน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง กลิ่นวานิลลา เกลือ และไข่ ในชาม ตีจนส่วนผสมฟูขึ้น
5. เทช็อกโกแลตลงไป ตีให้เข้ากัน
6. ร่อนแป้งลงไป แล้วค่อย ๆ ตะล่อมโดยใช้ไม้พายช่วย
7. ฉีดน้ำมันรอบ ๆ แม่พิมพ์สี่เหลี่ยม 18×18 เซนติเมตร แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
8. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที จนส่วนผสมแข็งจับตัวกัน (ตรวจสอบโดยใช้ปลายนิ้วสัมผัส)

          เติมความหวานกันสักหน่อยกับเมนูขนมบราวนี่ สูตรนี้ใคร ๆ ก็ทำได้ ทั้งหน้าตาดีและอร่อยมาก วันหยุดว่าง ๆ ลองไปเข้าครัวทำตามกันดู ถ้าอร่อยก็เปิดรับออร์เดอร์หารายได้เสริมต่อกันได้เลย

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : โรงเรียนสอนทำขนม เชฟลูคัส เบคกิ้ง สตูดิโอ