หลายคนมีข้อสงสัยว่าโรตีสายไหมเก็บได้กี่วัน เก็บแป้งโรตีและสายไหมไว้ค้างคืนได้ไหม จริง ๆ คือเก็บได้แต่ควรกินให้หมดหลังจากที่ซื้อภายในวันที่ซื้อจะดีที่สุด เพราะแผ่นแป้งโรตีมีความชื้นสูงจากไอน้ำ เมื่อเก็บไว้เกิน 3 วัน แผ่นแป้งโรตีจะขึ้นราและมีเชื้อจุลินทรีย์อยู่เต็มแผ่นจนไม่สามารถกินต่อได้ แต่หากนำออกมาวางตากลมลดความชื้นจะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น

• วิธีที่ 1 : นำแผ่นแป้งที่ซื้อมาแยกเป็นแผ่น ๆ นำไปวางเรียงซ้อนกันบนถุงพลาสติก วางเป็นชั้น ๆ จากนั้นนำไปไว้ในช่องฟรีซ เก็บไว้ได้นาน 1-2 เดือน
• วิธีที่ 2 : ลดความชื้นด้วยการนำออกมาเป่าด้วยพัดลมประมาณ 30-60 นาที เก็บในถุงสุญญากาศแล้วไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 3 วัน
• วิธีที่ 3 : เก็บในถุงสุญญากาศ

• วิธีอุ่นแป้งโรตีสายไหม ไมโครเวฟ : นำแป้งโรตีที่แช่ช่องฟรีซไว้วางลงในจาน นำเข้าไมโครเวฟ อุ่นประมาณ 30 วินาที หรือเพื่อความนุ่มให้ใส่แก้วที่มีน้ำเข้าไปด้วย
• วิธีนึ่งแป้งโรตีสายไหม : นำแป้งโรตีที่แช่ช่องฟรีซไว้วางเรียงในชุดนึ่ง นึ่งประมาณ 5 นาที
• วิธีอุ่นแป้งโรตีสายไหมในหม้อหุงข้าว : นำแป้งโรตีสายไหมวางพักไว้ให้คลายความเย็น แล้วนำไปวางบนข้าวในหม้อหุงข้าว ปิดฝาทิ้งไว้ รอจนนุ่มตามต้องการ

           หากเปิดถุงออกมาแล้วแป้งมีความเหนียว มีกลิ่น มีร่องรอยของการขึ้นรา และมีสีที่ผิดเพี้ยนไปจากเดิม ไม่ควรนำมากินต่อ

ต่อไปนี้แป้งโรตีสายไหมเหลือก็ไม่ต้องทิ้งแล้ว เก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน ๆ เลยทีเดียว

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ