สูตรไข่พะโล้ต้นตำหรับสูตรนี้ หาทานยาก

วันนี้ share-si.com มีสูตรอาหารมาฝากกันอีกแล้ว โดยวันนี้เป็นสูตรไข่พะโล้โบราณที่คุณ Annie T. Sasatorn ได้มาแบ่งปันสูตร เดียวไปดูกันเลยว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้างและมีวิธีทำอย่างไร

ไข่พะโล้

** ต้นตำหรับสูตรคุณย่ากว่า 80ปี

** ไม่มีเครื่องพะโล้นะคะ ย่าบอกบางที่เค้าก็เรียกว่า “หมูต้มซีอิ๊ว ” หรือ “หมูต้มเค็ม” ได้

** ย่าจะเคี่ยวด้วยเตาถ่าน รสชาติจะดีกว่า

** เครื่องปรุงสำคัญๆ รากผักชีหนักๆ กระเทียม พริกไทย โคลกรวมกัน เอามาผัดกับสามชั้น น้ำตาลปึก จนเกือบไหม้ได้สีเข้มขึ้น จะได้ น้ำพะโล้สีสวย เข้มข้นเหมือนที่เห็น

** บอกเลยว่ารสชาตินี้ตั้งแต่เด็กจนโต ไม่เคยเปลี่ยน ยิ่งอุ่นหลายๆวัน เอามาคลุกข้าวยิ่งอร่อยอะ

**เป็นมรดกเลยก็ว่าได้สูตรของครอบครัว

ขอบคุณสูตรจากคุณ  Annie T. Sasatorn