สูตรขนมโบราณ “ขนมโคน้ำกระทิ” สีสวย แป้งนุ่ม ไส้หวานหอม อร่อย

สูตรขนมโบราณ “ขนมโคน้ำกระทิ” สีสวย แป้งนุ่ม ไส้หวานหอม อร่อย

 

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำขนมโคน้ำกระทิกันค่ะ ขนมโคเริ่มหาทานยากแล้วนะคะ สีสวยธรรมชาติจากใบเตยและอัญชัญ แป้งนุ่ม ไส้หวานหอม อร่อย ทำง่ายมากๆ ไปดูกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

ส่วนผสมไส้

-มะพร้าวทึนทึกขูด

-น้ำตาลมะพร้าว

-น้ำเปล่านิดหน่อย

-เกลือป่น

ส่วนผสมแป้ง

-แป้งข้าวเหนียว

-น้ำอัญชัญ

-น้ำใบเตย

ส่วนผสมน้ำกะทิ

-กระทิชาวเกาะ 1 กระป๋อง

-น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนชา

-เกลือป่นหยิบมือ

**ขั้นตอน

เริ่มจากใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลมะพร้าวกระทะ คนๆให้ละลายค่ะ

ใส่มะพร้าวลงผัด ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ

ผัดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆจนค่อยเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลค่ะ จากนั้นตักใส่จานพักไว้

ค่อยๆผสมแป้งกับน้ำทีละนิดแล้วนวดจนปั้นได้ค่ะ แม่ม่อนแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นค่อนไปทางร้อนนะคะ เวลาปั้นแป้งจะไม่แตกค่ะ

ใบเตย

อัญชัญ

ต่อไปก็มาปั้นกันค่ะ

แบ่งแป้งปั้นก้อนกลมๆ

กดให้แบนๆ

ใส่ไส้แล้วห่อให้มิด คลึงกลมๆ

ใส่จานที่มีแป้งนวลโรยไว้กันติดค่ะ

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอข้นก็ปิดไฟได้เลยค่ะ จากนั้นก็ตั้งหม้อน้ำเปล่ารอต้มแป้งค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเอาแป้งที่ปั้นลงต้ม

พอแป้งสุกจะลอยตัวขึ้น ตักใส่ถ้วยราดน้ำกระทิ แล้วโรยงาขาวคั่วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Angelisa สมาชิกเว็บพันทิป

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *