สูตร เค้กกาแฟอัลม่อนต์ ” สูตรนี้วิธีทำง่ายแสนง่าย

สูตรนี้ใช้ถาด 10*10 (จอยอยากได้เค้กซ้อน2ชั้นเลยใช้ถาด10*10เค้กได้ไม่หนามากนะคะ) เนื่องจากกล่องใส่เค้ก3เหลี่ยมหมด กล่องสี่เหลี่ยมยังอยู่เลยดัดแปลงทำในถาดเหลี่ยมนะคะ(ถ้าจะใช้พิมกลม ก้ขนาด 3 ปอนด์ได้นะคะ)
***สูตรนี้ทำง่ายไม่เสียเวลารวดเร็ว ตะกร้อมืออันเดียวก้ได้ทำ***

ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 125 g
2.กาแฟผง 3 ชต
3.น้ำตาลทราย 200 g
4.ผงฟู 2 ชช
5.เนยจืด 150 g
6.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (ใช้เบอร์ 0)
7.เกลือ 1/8 ชช
8.อัลม่อนต์สไลด์หรือแบบสับหยาบหรือแบบไหนก้ได้ตามชอบค่ะ

(เนยที่ละลายไว้อย่าให้เยนนะ พออุ่น)
หลังจากนั้นวิธีทำ
1. ตีไข่ใส่ชามผสม ตีไข่จนขึ้นฟู แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนโต๊ะตีจนเปนเนื้อครีม จนกว่าน้ำตาลจะหมดละตีความเร็วต่ำอีก2นาที จนเปนเนื้อครีมเนียนๆเนียนๆข้นๆเลยนะคะ ช่วงเวลาตีไข่กับน้ำตาลให้เปนเนื้อครีมเนียนเวลาประมาณ 7-10 นาทีนะคะ
2.ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทีเดียวทั้งหมด แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน หรือตีต่ำ1นาทีละใช้พายปาดให้เข้ากัน จนเปนเนื้อเดียวกัน
3.เทเนยลงไปเปนสายเบาๆขณะตีความเร็วต่ำ ประมาณ1 นาที จนเนียนเปนเนื้อเดียวเข้ากัน
4.ใส่พิมรองกระดาษไขอบ ด้วยไฟ 180 องศา 30 นาทีแล้วเชคสุก
5.หากเชคแล้วยังไม่สุกให้อบต่ออีก15 นาที รองน้ำใส่ถ้วยอบเพิ่มไปด้วยนะคะกันหน้าเค้กปูดและแตก

***หากเสดเรียบร้อยนำมาพักบนตะแกรงให้เยนนะคะ ถ้าเปนถาดเหลี่ยม จะตัดขนาดตามต้องการทิ้งไว้ค่อยปาดครีมหรือจะปาดทั้งชิ้นก้ได้แล้วแต่สะดวกนะคะ หากทำในพิมพ์กลมพอเค้กเย็นตัดตรงกลางแบ่ง2ชั้นได้เลย รอปาดครีมนะคะ

บัตเตอร์ครีมกาแฟค่ะ วิธีนี้ง่ายไม่เยอะขั้นตอนมือใหม่ก้ทำได้ค่า

1.เนยสดจืดแช่เยน 120 กรัม
2.เนยขาวแช่เยน 80 กรัม
3.น้ำตาลทราย 170 กรัม
4.เกลือ 5 กรัม
5.นมข้นจืด 40 กรัม (คาเนชั่นกระป๋องรูปไข่เจียวค่ะ)
6.น้ำเปล่า 40 กรัม
7.กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.อุ่นนมข้นจืด น้ำเปล่า ให้ร้อน แล้วนำผงกาแฟและเกลือไปละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2.ตีเนยสดเย็นให้ขึ้นฟู แล้วใส่เนยขาวไปตีด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นฟูจนเปนเนื้อเนียนๆเข้ากัน (ถ้าใช้เครื่องตีก็ตั้งเวลาไว้เลยค่ะ 20 นาทีตีทิ้งไว้เลย ใครใช้ตะกร้อมืออดทนนิดนะคะนานนิด)
3.เทส่วนผสมที่1 ทีผสมรวมกันไว้ลงไปเปนสายแล้วตีให้เข้ากันก้จะเปนเนื้อบัตเตอร์ครีมข้นๆเนียนๆและอร่อยมากค่ะ ก่อนเทคนส่วนผสมผงกาแฟให้เข้ากันอีกครั้งเผื่อสำหรับบางท่านละลายผงกาแฟในน้ำไม่หมดนะคะ

** นำบัตเตอร์ครีมมาปาดได้ตามใจชอบ ในรูปจอยมาตัดเปนชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆกันทุกชิ้นให้พอดีขนาดกล่องที่เตรียมไว้ แล้วปาดครีมลงบนหน้าเค้ก1ชิ้น แล้ววางอีกชิ้นทับลงไป แล้วปาดบัตเตอร์ครีมตบแต่งด้านข้างและบีบบัตเตอร์ครีมแต่งลายด้านบนนิดหน่อยแล้วโรยอัลมั่นหั่นซีกตามใจชอบค่ะ