ครองแครงแก้วดอกอัญชันและเฮลซ์บลูบอย สูตรนี้ตัวแป้งใช้แป้งท้าวปั้นค่ะ

ส่วนผสม
– แป้งมัน สาคู 1 ถ้วยตวง
– น้ำดอกอัญชันหรือ เฮลซ์บลูบอยร้อนจัด 1/2 ถ้วยตวง
– พิมพ์ครองแครง
– งาขาวคั่ว

วิธีทำ

– นำแป้งใส่ในภาชนะ แล้ว นำน้ำร้อนที่เราต้ม มาใส่ ใช้ไม้พายยางคนให้เร็วๆ คนให้ทั่ว พอแป้งอุ่นนิดหน่อยให้นำออกมานวดต่ออีก 5 นาที( เวลานวดโรยแป้งนวลด้วยนะจ๊ะไม่งั้นแป้งจะติด) คลึงแป้งออกให้ยาว ตัดแป้งให้ใหญ่กว่าเม็ดถั่วนิดหน่อย แล้วจึงนำแป้งมากดกับพิมพ์ ทำจนแป้งหมด ต้มน้ำร้อนให้เดือด พอเดือดแล้วใส่ ครองแครงลงต้ม สังเกต ถ้าตัวขนมลอย ให้ตักน๊อคน้ำเย็นจัด ค่ะ ส่วนตัวกระทิ รสชาติ ออกหวานเค็มนิดๆค่ะ

Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร Kasemsri Storck