“หอมนุ่มฟูอร่อยกับสูตรขนมโบราณ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด”

เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ลิ้มชิมรสชาติขนมโบราณอย่างขนมไข่กันมาแล้ว และก็คงติดใจในความหอมนุ่มฟูของขนมชนิดนี้ แต่ปัจจุบันอาจจะหาทานยากกันสักหน่อย วันนี้เราเลยมีสูตรการทำ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด” มาฝากกันค่ะ ใครที่ชื่นชอบการทานขนมไทยและลูกเกดแล้วล่ะก็ สูตรนี้รีบจดด่วน ๆ

วัตถุดิบ…
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
มะนาว ½ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์1 3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีทำ…
เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว จากนี้ก็มาเตรียมตัวทำขนมไข่ เมนูของหวานไทยสุดอร่อยกันเลยดีกว่า โดยมีขั้นตอนในการทำ ดังนี้
วิธีทำ
นำแป้งกับผงฟูมาร่อนเข้าด้วยกันประมาณ 2 ครั้ง แล้วตั้งพักไว้
นำไข่ไก่ 3 ฟอง มาตีให้ขึ้นฟู โดยใช้ความเร็วสูงสุดในการตีไข่ พร้อมกับค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละนิด
ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงต่อไปจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติมมะนาวลงไป ½ ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน

นำแป้งกับผงฟูที่ร่อนพักไว้ในตอนแรกมาเทใส่ลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ทีละนิดจนหมด แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันหรือจนแป้งไม่เป็นเม็ดนั่นเอง

เติมกลิ่นวานิลลาลงไป และลูกเกดผสมเข้าในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วตักใส่พิมพ์พร้อมอบ

อบด้วยอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 15-20นาที จะได้ขนมไข่นุ่มสีเหลืองอ่อน ที่มีกลิ่นหอมน่าทานเป็นอย่างมาก

7.นำออกจากเตา ตั้งไว้จนอุ่น
จากนั้น แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟได้เลย
หากทานไม่หมด สามารถนำใส่ถุงหรือกล่อง โดยมัดและปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้ 2-3 วัน

ที่มา: http://tescolotus.com