สูตรขนมไทยโบราณ เกสรชมพู่

สูตรและวิธีทำ
มะพร้าวขาว 400 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
นมข้นหวาน 70 กรัม…
น้ำหวานแดง 50 กรัม
น้ำเปล่า. 100กรัม
ผงวุ้น. 1 ช้อนชา
เกลือปลายนิ้ว
หรือใส่สีหรือกลิ่นตามชอบ

วิธีทำ
1.ผสมผงวุ้นในน้ำเปล่าคนให้เข้ากันพักไว้5นาที นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้าตาลทราย ใส่น้ำหวานแดง เกลือ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มหนืด
2.ใส่มะพร้าว กวนไปเรื่อยๆจนมะพร้าวเหนียว ยกลง
3.ใช้ช้อน2คันในการทำรูปขนมด้วยการใส่ในช้อนแล้วตัดสลับกันไปมา ตากลมให้แห้งขน,จะขึ้นขาวและเเข็งขึ้น
ขนมที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน ถ้าชอบอบควันเทียนจะอบเพิ่มก็ได้

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ Loogmee Kanyanath