เค้กมะม่วง

ส่วนผสม

1.ซอสมะม่วง

2.เนื้อมะม่วงสุกบด 250 กรัม

3.กะทิ 150 กรัม

4.น้ำตาล 60 กรัม

5.เกลือ 1/4 ช้อนชา

6.แป้งกวนไส้ 30 กรัม

7.นมสด 40 กรัม

8.เนยสด 15 กรัม

9.เนื้อเค้ก

10.แป้งเค้ก 100 กรัม

11.ผงฟู 1 ช้อนชา

12.น้ำตาล 80 กรัม

13.ไข่ไก่ 3 ฟอง

14.เนยละลายอุ่นๆ 80 กรัม

15.นมข้นจืด 40 กรัม

16.เกลือ 1/2 ช้อนชา

17.น้ำ 35 กรัม

18.เอสพี 15 กรัม

19.กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

20.วิปปิ้งครีม 300 กรัม

21.ไอซิ่ง 30 กรัม

ขั้นตอน

1.เริ่มจากเนื้อเค้ก ปูกระดาษไขลงบนพิมพ์ 2 ปอนด์ วอร์มเตาไฟ 180c

2.ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ นมข้นจืด เอสพีลงในโถตี ไล่สปีดจากต่ำไปสูงให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมข้น

3.ใส่แป้ง ตีสปีดต่ำ 1 นาที

4.ปาดอ่าง ตีต่อสปีดกลาง 5 นาที ปาดอ่างอีกรอบใส่วานิลาตีสปีดต่ำอีก 1 นาที

5.ทยอยใส่เนยละลาย คอยปาดอ่างกันเค้กเป็นไต เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 25-30 นาที เค้กสุกคว่ำลงตะแกรงพักไว้ให้เย็น

ทำซอสมะม่วง

1.นำมะม่วงบด กะทิ น้ำตาลและเกลือใส่หม้อ ผสมกันแล้วตั้งไฟกลางคนจนเดือด

2.ผสมแป้งกวนไส้กับนมสดให้ละลายก่อนเทลงหม้อ กวนจนข้นปิดไฟยกลงใส่เนยคนให้ละลาย พักให้เย็น

3.ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด ประกอบเค้กปาดวิปครีมกับซอสมะม่วงสลับกับชั้นของเนื้อเค้กแต่งหน้าด้วยมะม่วงสุกตามชอบ

สูตรโดย

Newjiew