(ใช้ปลาทูนึ่งหรือปลาทูสดก็ได้ค่ะ)

เมนูนี้ใครไม่มีมะขามสด ก็ใช้มะนาวได้เลยค่ะ

ส่วนผสม
1. ข่า
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. ผักชีฝรั่ง
6. ใบกะเพรา
7. ปลาทู
8. พริกขี้หนูสวนทุบ
9. น้ำปลา
10. มะขามสดปอกเปลือกออก

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอน้ำเดือดใส่ปลาทู จากนั้นใส่มะขาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา
ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะขามอีก ได้รสที่ชอบแล้วตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา
หากคนชอบทานกะเพราเยอะให้ใส่ก่อนปิดไฟค่ะ