วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสมและ

กระท้อนทรงเครื่อง  (สำหรับกะท้อน 1 ลูก)
กระท้อน
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
กะปิ 1/2 ช้อนชา
กุ้งแห้งตำหยาบ
ถั่วลิสงบุบหยาบ
พริกขี้หนูซอยหยาบ
มะพร้าวคั่ว
พริกป่น
น้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน

** รายการที่ไม่ได้ใส่ปริมาณ คือตามชอบค่ะ **

ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำ

จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที

ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา กะปิ ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เหนียว

คั่วมะพร้าว โขลกกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และซอยพริกขี้หนู และพริกป่นเตรียมไว้

นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ
แล้วใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบาๆ แล้วจับบิดเล็กน้อย จัดใส่จาน
โรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งตำ ถั่วลิสงคั่วบุบ และพริกขี้หนูลงไป
ตามด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ผสมพริกป่นแล้วราดให้ทั่วกระท้อน

เสร็จเรียบร้อยแล้ว   อร่อยมั่ก ๆ