สูตรทำ “ข้าวต้มหมูโบราณ” กลมกล่อม หอมอร่อย

ส่วนผสม
ส่วนที่1 ส่อนของน้ำซุป
ซี่โครงไก่ 1 อัน
คนอร์ไก่ 2 ก้อน
กระเทียมทุบ 1 หัว
รากผักชีทุบ 3 อัน
พริกไทยเม็ดดำ หรือ ขาว ก็ได้ ตำพอหยาบ 2 ชช
เกลือ
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า 3000 ml

ส่วนที่2 ส่วนของหมูผัด
รากผักชี 2อัน+พริกไทยเม็ด 1ชช+กระเทียม 1หัว
หมูสับ 250 g
ตับหมู 50g(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทราย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันกระเทียมเจียว 4 ชต
ส่วนที่3 ส่วนของเครื่องต่างๆ
กระเทียมเจียว
ผักชีซอย
ต้นหอมซอย
ขึ้นฉ่ายซอย
ข้าวสาร 2ถ้วยตวงครึ่ง

1. ตั้งหม้อ

   แล้วนำส่วนที่1 ส่วนของน้ำซุป ทั้งหมดใส่ลงต้มรวมกัน กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ (คอยช้อนฟองทิ้งด้วยนะ) พอช้อนฟองทิ้งหมดแล้ว ก็ปิดฝาเบาไฟเป็นไฟกลางตุ๋นไปสัก 40นาที

   
2. นำข้าวมาหุง สามารถใส่น้ำเยอะๆ ได้ เพราะเราต้องการให้ข้าวออกแฉะๆ เลอะๆ
3. นำ รากผักชี+พริกไทย+กระเทียม มาตำให้ละเอียด

   จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไป 4ชต พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำ สามเกลอที่ตำไว้ ลงผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ

   
4. ตักโครงไก่ออก แล้วใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วใส่ลงไป ตามรูป
   
5. แล้วก็ใส่หมูที่ผัดไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ก็ใส่ กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ก็เสร็จค่ะ
   
6. หอมๆ อร่อยมาก