สูตรทำ “ผัดผักรวมมิตร” เมนูทำง่ายอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบ

บรอคโคลีหั่นเป็นดอก2 ถ้วย

ถั่วลันเตาหั่นแฉลบ1 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ1 ถ้วย

แครอทหั่นแว่น กดเป็นดอก1/2 ถ้วย

น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส1/2 ช้อนโตีะ

ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมสด5 ดอก

เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชสำหรับลวกผัก

ขั้นตอนทำ

1. เตรียมลวกผักโดยตั้งหม้อน้ำใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชอย่างละ 2 ช้อนชา บนไฟกลาง

พอน้ำเดือด นำบรอคโคลีลงลวกในน้ำเดือดจนสีเขียวจัด ตักบรอคโคลีขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วลงแช่น้ำเย็นจัดทันที

​(น้ำใส่น้ำแข็ง) ทำเช่นเดียวกันกับถั่วลันเตา ข้าวโพด และแครอทตามลำดับ (ระยะเวลาการลวกกะเอาตามขนาดและประเภทของผัก)

2. เตรียมซอสผัดโดยผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเกือบเหลืองแล้วจึงใส่เห็ดหอม ตามด้วยผักลวกทั้งหมด

เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้น้ำที่อยู่ในผักลวกระเหยออกมา ผัดให้น้ำมันกระเทียมเคลือบผักจนทั่ว ใส่ซอสผัดที่เตรียมไว้

ผัดให้เข้ากันและผักทั้งหมดสุกดี ปิดไฟ

4. ตักผัดผักรวมมิตรใส่จาน เสิร์ฟ