แจกสูตรทำ “ปลานิลทอดสมุนไพร” กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยทำง่าย

ส่วนผสม

ปลานิล​ ๑ ตัว
แป้งทอดกรอบ​ ๑๘๐ กรัม
กระชาย​หั่นบาง ๑ ถ้วยเล็ก
กระเทียมไทยโขลก ๑๕ กลีบ
พริกแห้ง​
ใบมะกรูด​ฉีก
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำปลา​ ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ​ ๑ ช้อนชา​
มะนาว​ ๒​ กลีบ
หอมแดงซอย​ ๕ หัว
พริกขี้หนู​ซอย​ ๑๕ เม็ด

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย​ แล้วซับน้ำให้แห้ง​ บั้งปลาและทาเกลือให้ทั่ว​

ขั้นตอนที่ 2เทแป้งทอดกรอบลงในชาม​ ใส่เกลือ​ นำกระชายซอยและปลานิลลงไปคลุกเคล้าแป้งให้ทั่ว​เตรียมทอด

ขั้นตอนที่ 3ตั้งกระทะ​ ใส่​น้ำมัน​ นำใบมะกรูด​ฉีก​ กระเทียม​ พริกแห้งและกระชาย​ ลงทอดให้กรอบแล้วยกขึ้นพักไว้

ขั้นตอนที่ 4เร่งไฟให้น้ำมันร้อน​จัด​ จากนั้นใช้ไฟกลาง​ นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้ง​สองด้าน​ ​

ขั้นตอนที่ 5ผสมน้ำยำ​ ใส่น้ำปลา​ น้ำตาลปี๊บ​ น้ำมะนาว​ หอมแดง​ ผักชีและพริกขี้หนูซอย​ คนส่วนผสมให้เข้ากัน​ ปรุงรสตามชอบ​ ​

ขั้นตอนที่ 6จัดจานปลา​ โรยหน้าด้วยกระชาย​ พริกแห้ง​ ใบมะกรูด​และกระเทียม​ทอดกรอบ​ ทานคู่น้ำยำหรือใช้ราดบนตัวปลาตามชอบค่ะ

ขอบคุณภาพประกอบจาก ครัวแม่ลักษ์