สูตรทำ “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน” ใกล้ตรุษจีนแล้วขอส่งต่อความสุข

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

แป้งท้าว 10 กรัม

น้ำมะพร้าวน้ำหอม 350 กรัม

น้ำตาลทราย 150

น้ำตาลปี๊บ 150

เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

ใบเตยหอม

สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำ

1.นำใบเตยล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นนำไปปั่นกับน้ำมะพร้าวอ่อน กรองเอาแต่น้ำ

2. ร่อนแป้ง ท้าวยายม่อม แป้งข้าวเหนียว 1 รอบ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดเข้าไปคลุกเคล้า ค่อยๆเติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปนวด

เติมน้ำไปเรื่อยๆ จนน้ำหมดใส่เนื้อมะพร้าวลงไปคนจนเข้ากัน นำน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟจนเดือด นำกระทงทาน้ำมันพืช

ตักขนมลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที ยกลงใช้ปลายตะเกียบจุ่มสีแดงแต้มตรงกึ่งกลางขนมทุกชิ้น แค่นี้ก็มีขนมเข่งอร่อยๆไว้ไหว้ตรุษจีน แล้วค่ะ

เครดิต ครูมน