สูตรทำ “ปลาเค็มคั่วหมู” หอมอร่อย เมนูทำง่าย มีติดครัวไว้ไม่มีอด

วัตถุดิบ

ปลาเค็ม (ชิ้นละ 90 กรัม)2 ชิ้น

หมูสับ300 กรัม

น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

ผงสามเกลอ1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา

หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนทำ

1.ล้างปลาเค็มผ่านน้ำเย็นเล็กน้อย ซับให้แห้ง นำปลาเค็มไปอบจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลาได้ประมาณ 150 กรัม)

2.ผสมเนื้อปลาเค็มและหมูสับลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะบนไฟอ่อน พอกระทะร้อนใส่น้ำมันพืช กลอกให้ทั่วกระทะ ใส่ปลาเค็มผสมหมูสับลงไป

ผัดจนส่วนผสมสุกแห้ง ระหว่างผัดให้ใช้ตะหลิวยีให้เนื้อหมูเป็นชิ้นร่วนๆ

4.ผัดคั่วไปเรื่อยๆจนแห้ง ปิดไฟ พักส่วนผสมให้หายร้อนแล้วค่อยๆแบ่งมีทีละ 1/3 โขลกให้เนื้อหมูแตกเป็นปุยๆ

ทำจนหมด เทหมูปลาเค็มที่โขลกแล้วกลับลงกระทะ ใส่ผงสามเกลอและน้ำตาล ผัดคั่วต่อจนแห้งดี ปิดไฟ

5.เสิร์ฟปลาเค็มคั่วหมูกับข้าวสวย เวลารับประทานตักปลาเค็มคั่วหมูใส่จาน โรยหอมแดง พริกขี้หนู

ขอบคุณสูตรจาก https://krua.co/recipe/plakem-koa-moo