“ไก่น้ำแดง” เป็นเมนูจีน-ไทยที่ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม หอมหวานเค็มนิด ๆ

สูตรไก่น้ำแดง (สำหรับ 2-3 ที่)
วัตถุดิบ
– ไก่ (น่อง/สะโพก/อก หั่นชิ้น) 400-500 กรัม
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีสับ 1-2 ราก
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา (เพิ่มสีแดงน้ำตาล)
– น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/2 ถ้วย
– พริกไทยป่น เล็กน้อย
– น้ำมันสำหรับผัด
– ต้นหอม / ผักชี / แครอทลวก (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม + รากผักชีลงไปผัดจนหอม
2. ใส่ไก่ลงไปผัดให้พอเปลี่ยนสี
3. เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล
4. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หรือจนไก่นุ่มและน้ำเริ่มงวด
5. โรยพริกไทยป่น ปรับรสตามชอบ (อยากเผ็ดนิด ๆ ใส่พริกไทยเพิ่มได้เลย)
6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ