ข้าวเหนียวถั่วดำ ของหวานโบราณอร่อยสูตรนี้หวานกำลังดี

ส่วนผสมข้าวเหนียว

1.ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม

2.กะทิข้นๆ 4 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

4.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมงแล้วนึ่งให้สุกดี

2.นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น พร้อมกันแล้วนำไปมูนกับข้าวเหนียว แล้วคนให้ข้าวเหนียวกระจาย (ด้วยเวลาอันรวดเร็ว) ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝาภาชนะที่มูนไว้

ส่วนผสมถั่วดำ

1.ถั่วดำ 1/2 กิโลกรัม

2.น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

2.นำถั่วดำต้ มเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ต้ ม ต่ออีกครั้งจนสุกดี

3.ต้ มถั่วกับน้ำกะทิ พอกะทิแตกมันดี เติมน้ำตาลทราย ต้ ม ต่อไปจนน้ำตาลละลายและเข้ากันดี ยกลง ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูน

เคล็ดลับ

การทำข้าวเหนียวถั่วดำนั้น การต้ ม ถั่วดำเป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะถ้าถั่วต้ มไม่สุกดี ขนมก็จะเสี ย รสชาติไปเลย จึงจำเป็นต้อง ต้ มให้สุกเสียก่อนที่จะต้ มลงไปพร้อมกับน้ำกะทิ