วิธีทำทับทิมกรอบ อร่อยคลายร้อนได้ดีมาก

ส่วนผสม

1.แห้ว หรือ มันแกว 800 กรัม (ล้าง,ปอกเปลือก และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

2.กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง

3.เกลือป่น 2 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

5.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

6.น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง

7.แป้งมั น 500 กรัม

8.ขนุนฉี ก เป็นเส้น, เมล็ดข้าวโพดต้ มสุก, มะพร้าวอ่อน (สำหรับโรยหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)

วิธีทำ

1.นำแห้วหรือมันแกวที่หั่ นเสร็จแล้ว ไปแช่ในน้ำหวานแดงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ

2.นำแห้วที่แช่ในน้ำหวานแดง ไปคลุกในแป้งมันให้ติด ค่อยๆคลุกให้ติดทั่วฃทั้งหมด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดื อ ดจนสุก แล้วจึงนำออกมาแช่ในน้ำเย็น พอเย็นแล้วตักออกมาสะเด็ดน้ำ พักทิ้งไว้ (วิธีสังเกตุ คือ เวลาสุกแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ)

3.เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำ และนำไป ต้ ม จนเดื อ ด คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดีแล้ว จึงปิด ไ ฟ

4นำกะทิและเกลือ ไปใส่ในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบน ไ ฟ อ่อน จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงปิด ไ ฟ

5.นำเมล็ดทับทิม ไปใส่ในถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อม, น้ำกะทิ, ขนุนฝอย, ข้าวโพด, ฃมะพร้าวอ่อน ตามชอบ